根据美国行业研究机构的预测，2023年全球牛肉产量将略有下降。明年全球牛肉生产与消费将深刻影响明年的牛肉贸易。预测显示：美国和欧盟牛肉的产量将出现下降，而澳大利亚，墨西哥和印度牛肉产量将出现小幅增长，而产量增长的部分远远抵消不了下降的部分。

明年巴西仍将是全球最大的牛肉出口国，巴西牛肉产量明年也将略有增长。巴西的牛肉出口量将明显高于排在其后的三个牛肉出口国。澳大利亚在经历了近年来的干旱，肉牛的存栏数量和牛肉产量都有所下降，目前正处于畜群重建阶段。2022美国牛肉出口量显著增加，接近其历史最高水平，但随着明年美国牛肉产量的下降，美国牛肉出口价格上涨和美元持续走强的影响，明年美国的牛肉出口很可能会减少。2023年印度牛肉将对除中国以外的国家和地区保持稳定，印度通常向东南亚国家包括印度尼西亚和马来西亚等国家出口大量水牛肉。

自2018年以来，中国成为世界上最大的牛肉进口国，到2023年中国的牛肉进口数量还将保持快速增长。在中国牛肉进口量排名世界第一以前，美国多年来一直是全球最大的牛肉进口国。随着明年美国牛肉产量下降，明年美国的牛肉进口可能会小幅增加。美国牛肉价格上涨和美元走强将进一步吸引其他市场的牛肉进入美国。日本和韩国是世界第三和第四大牛肉进口市场，预计到2023年牛肉进口量也将小幅增加。