史称“药王”的孙思邈曾经说过

“安身之本，必资于食”

意思是说

食物作为营养的物质载体

对维系人体生命和健康至关重要

近日

国家传染病医学中心主任张文宏

再一次强调了蛋白质摄入的重要性

并且特别提到了

“优质蛋白的摄入更是重中之重”

PART 1

什么是优质蛋白质？

蛋白质都是由氨基酸构成的。组成蛋白质的基本氨基酸有20种，其中有8种是人体需要且自身不能合成的，只能靠食物摄取，被称为“必需氨基酸”。有这8种必需氨基酸，身体就可以制造出其它各种氨基酸，以此维持生命和进行生长发育。这个过程中，氨基酸的构成越接近人体蛋白质，就越容易被消化吸收和利用。所以含有必需氨基酸的种类、数量多，比例合适，营养价值就高，这种蛋白质就称为优质蛋白质。

PART 2

蛋白质的作用

人体缺乏蛋白质，可能会造成免疫力下降、肌无力、头发减少、生长发育迟缓、精神萎靡等影响。

免疫力的生理基础

蛋白质是维持人体良好免疫力不可缺的生理基础之一。人体的各种免疫细胞都由蛋白质组成，比如抗体、细胞因子等等，它们都是由蛋白质衍变而来，对人体起着免疫保护作用。

细胞更新和修复的必备“原材料”

人体中蛋白质的含量仅次于水分，是大脑、血液、内脏、骨髓、皮肤、肌肤、毛发的重要组成部分。人体若是缺少蛋白质，就没办法保障正常代谢或者发挥其功能，导致受损的肌肉组织不易修复。

维持生命的能量来源

人体的内脏活动、肌肉收缩以及各种生命活动，都需要源源不断的能量供应。而这些能量，有10%-15%都来自于蛋白质。

生理功能的调节剂

我们体内多个生化反应都需要酶和激素的参与。酶的主要成分就是蛋白质，是化学反应的催化剂，当其含量充足，人就感觉活力满满，精神抖擞；激素则负责调控各器官的正常代谢，蛋白质是体内垂体激素、甲状腺素、胰岛素以及肾上腺素等激素的组成部分。

PART 3

优质蛋白质十佳食物

中国营养学会全民营养周专家组对常见食物进行了营养评价，选出了“优质蛋白质十佳食物”，分别为：鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉和大豆。

PART 4

味燃干式熟成牛排——值得放心的选择

味燃干式熟成是把肉类放在恒定温度、湿度、风速的环境下，通过自主研发的有益菌进行菌落把控，使其安全稳定地发酵熟成，并做到全肉可食用。

经过味燃干式熟成后，牛排被分解成更易被人体吸收的多肽、寡肽、氨基酸等营养成分，同时游离氨基酸、鲜味氨基酸、甜味氨基酸、人体必需氨基酸、人体非必需氨基酸的数量都大大增加，使蛋白质吸收率大大提高。

PART 5

怎么煎制味燃干式熟成牛排？

很多人表示收到味燃干式熟成牛排后不知如何下手，今天小编给大家提供味燃官方煎牛排大法，保证让你感受到味燃干式熟成牛排的魅力。

第一步：采用快速解冻的方法，把未拆袋的牛排放进准备好的冷水中10-20分钟，轻轻按压肉，感受肉中心的温度，如果与室温相近，则解冻完成；

第二步：取出牛排，直接使用厨房纸擦干牛排表面的血水（不可以水洗牛排）；

第三步：修去风干的表皮，表皮可以煎成牛肉干，风味十足；

第四步：热锅倒油；

第五步：牛排下锅，两面各煎一分半钟即可获得一份五成熟牛排；

第六步：牛排出锅，案板上醒肉两分钟；

七步：切片装盘，撒上盐和黑胡椒简单调味，就可以享受到吃肉的乐趣。

新的一年

每天要“吃好喝好”

吃优质蛋白质

可选味燃干式熟成牛排